Le couscous, plat emblématique du Maghreb, se réinvente avec cette version marine. Ici, les viandes laissent place à une sélection de poissons et fruits de mer, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs terrestres et marines. Ce met, à la fois savoureux et équilibré, ravira les amateurs de cuisine authentique et originale.
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : ***
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 1 cube de court-bouillon déshydraté
- 1 cuillère à soupe d'épices à couscous
- 200 grammes de saumon en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 150 grammes de crevettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Panier vapeur
- Sauteuse
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition en y ajoutant le cube de court-bouillon.
Étape 2
Mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis incorporez le piment d'Espelette.
Étape 3
Versez le bouillon chaud sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d'huile d'olive et ajoutez les épices pour couscous.
Étape 5
Incorporez le saumon émietté, les moules et les crevettes, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Étape 6
Aérez la semoule à l'aide d'une fourchette et mélangez-la délicatement avec les fruits de mer pour bien combiner les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une semoule légère, aérez-la avec une fourchette après l'avoir gonflée. Cela permettra de détacher les grains et d'apporter une légèreté en bouche.
Accord mets et vins
Cet exquis couscous de la mer se marie idéalement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, ajoutant ainsi fraîcheur et légèreté à votre plat.
À retenir
Initialement originaire des régions maghrébines et souvent préparé à base de viande, le couscous trouve ici une alternative tout aussi savoureuse qui séduira les palais en quête de nouveauté et d'originalité.
Imprimer
