Cette recette de galette de pomme de terre, inspirée du blog Chocolat à tous les étages, allie la tradition des Grumberekiechele alsaciens à la douceur de la cancoillotte franc-comtoise. Un vrai mélange de deux régions qui ravira vos papilles !
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"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Avis à tous les amateurs de fromage : la cancoillotte est non seulement délicieuse, mais aussi l'un des fromages les plus légers que vous puissiez déguster. Alors, n'hésitez pas à l'intégrer dans vos plats !
Ingrédients nécessaires
- 500 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon jaune
- 6 tranches de jambon blanc
- 1 petit pot de cancoillotte (la version à l’ail est recommandée)
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Variantes : vous pouvez adapter la garniture selon vos préférences : remplacez le jambon par des légumes ou du fromage de votre choix.
Préparation de la galette
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes de terre, râpez-les puis pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez les pommes de terre râpées, le fromage et l’oignon coupé finement. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation en une couche uniforme. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, sans laisser la galette devenir croustillante.
- Une fois cuite, déposez la galette sur un plan de travail. Disposez les tranches de jambon sur la surface, puis nappez de cancoillotte.
- Roulez délicatement la galette à l’aide du papier sulfurisé. Serrez légèrement et replacez le tout sur une plaque. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
- Coupez la galette en tranches et servez-la avec une salade verte ou des tomates pour une touche de fraîcheur !
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 14 g
- Glucides : 25 g
- Graisses : 10 g
- Fibres : 3 g
- Cholestérol : 185 mg
- Sodium : 250 mg
- Potassium : 651 mg
- Calcium : 173 mg
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