Plongez dans les riches arômes du vin de coings de Mireille, une boisson artisanale qui émerveillera vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour créer un nectar réconfortant qui évoquera des souvenirs d'antan.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de coings
- 700 grammes de sucre
- 2 litres d'eau
- Levure de vinification
- 1/2 citron
Ustensiles recommandés
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Chinois ou passoire fine
- Bouteille hermétique
Étapes de préparation
Préparation des coings
Commencez par bien laver les coings. Utilisez un torchon pour enlever le duvet et découpez-les en quartiers sans les peler, en retirant le cœur.
Cuisson
Placez les coings dans une grande casserole, ajoutez l'eau et le jus d'un demi-citron pour prévenir l'oxydation. Portez à ébullition.
Filtration
Cuisinez jusqu'à ce que les coings soient tendres, environ une heure. Ensuite, filtrez le mélange à l'aide d'un chinois pour ne garder que le liquide, en pressant bien les fruits pour en extraire le jus.
Préparation du mélange sucré
Reprenez Incorporez ensuite la levure de vinification selon les indications du fabricant, puis remplissez des bouteilles hermétiques et laissez fermenter dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines. Goûtez régulièrement votre vin pour savourer l'évolution des saveurs et ajuster si nécessaire. Pour sublimer ce vin de coings fait maison, proposez un plateau de fromages affinés ou des desserts aux pommes. Ces choix classiques feront ressortir la douceur fruitée de la boisson. Ce vin atypique provient d'une tradition ancestrale de valorisation des fruits du verger. Pas besoin d'être un sommelier pour réussir cette délicieuse potion ! Une fois maîtrisée, cette recette vous fera remonter le temps, lors de partages conviviaux avec vos proches.Fermentation
Astuces de chef
Accords parfaits
Un héritage à savourer
