Dans le rythme effréné de la vie quotidienne, il est souvent compliqué dinnover en cuisine sans y consacrer trop de temps. Grâce à cette recette rapide et savoureuse descalopes de poulet à la moutarde, régalez vos invités en un clin d'œil ! Suivez ces étapes simples pour transformer votre repas en un véritable festin.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Les ingrédients essentiels
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de bouillon de volaille
- huile dolive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- spatule ou cuillère en bois
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparation des escalopes
Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2 : Cuisson des escalopes
Chauffez lhuile dolive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois lhuile chaude, déposez les escalopes et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté, jusquà ce quelles soient bien colorées.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Réservez les escalopes dans un plat. Dans la même poêle, déglacez avec le bouillon de volaille pour dissoudre les résidus de cuisson. Ajoutez la moutarde, mélangez bien, puis incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Étape 4 : Finition
Remettez les escalopes dans la poêle et laissez-les se réchauffer dans la sauce pendant 3 à 5 minutes, en les nappant régulièrement pour quelles simprègnent des arômes de la sauce.
Astuces de chef
Pour une touche unique, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin dans votre sauce pour une dimension aromatique supplémentaire.
Partenaire vin
Un Chardonnay léger aux notes fruitées complétera parfaitement la moutarde, équilibrant la crémeux de la sauce.
À savoir
Lescalope de poulet à la moutarde est un classique indémodable. Facilement adaptable, elle se marie à de nombreux accompagnements : pâtes, riz, légumes ou salades.
