La magie de Noël approche et Cyril Lignac vous propose la recette parfaite pour émerveiller vos invités. Avec son tartare de saumon au gingembre et à la clémentine, préparez-vous à régaler vos papilles !
Chaque soir, le chef dévoile de savoureuses créations dans son émission festive Tous en Cuisine sur M6, diffusée à 18h40. Ce mardi 13 décembre 2022, il a partagé une recette audacieuse de tartare de saumon assaisonné d'une vinaigrette au gingembre et à la clémentine, pour apporter une touche vivifiante à votre table. Pour compléter votre menu de fête, n'hésitez pas à explorer sa dinde farcie façon couscous et son dessert irrésistible : le gâteau de crêpes à la crème citron.
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Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 300 g de saumon frais (pavé)
- 1 avocat
- 1 salade frisée lavée
- Fleur de sel
- Quelques feuilles de coriandre hachées
Pour la vinaigrette au gingembre et à la clémentine :
- 2 clémentines
- 1 citron jaune
- 10 g de gingembre frais épluché
- 15 cl d’huile d’olive
- 1/4 d’oignon épluché et ciselé finement
Les étapes de préparation
- Découpez le pavé de saumon en tranches puis en cubes.
- Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le zeste et le jus des clémentines avec le jus de citron.
- Incorporez un peu de gingembre râpé et remuez le mélange.
- Ajoutez l’huile d’olive ainsi que l’oignon finement ciselé.
- Mélangez ce mélange avec les morceaux de saumon et les feuilles de coriandre hachées.
- Dans une assiette, disposez les cubes d’avocat.
- Ajoutez le tartare de saumon préparé.
- Complétez en ajoutant quelques feuilles de salade frisée. Bon appétit !
