La sauce tartare est bien plus qu'un simple accompagnement ; elle constitue un véritable hommage à la gastronomie marine. Idéale pour sublimer des plats tels que le fish and chips, les fruits de mer et des viandes délicates, la sauce tartare se distingue par son goût riche et sa texture onctueuse.
Les ingrédients clés
Pour préparer une sauce tartare maison pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 jaune d'œuf dur
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1/4 d'oignon blanc
- 1/4 botte de ciboulette
- 2 cornichons vinaigrés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
1. **Montez la mayonnaise** : Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf dur avec la moutarde, le jus de citron et le sel. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol lentement tout en fouettant, jusqu'à ce que le mélange devienne une mayonnaise épaisse.
2. **Ajoutez les herbes et les condiments** : Ciselez la ciboulette et hachez finement les cornichons, l'oignon et les câpres. Incorporez ces ingrédients à la mayonnaise préparée.
3. **Ajustez l'assaisonnement** : Finalisez en ajustant le goût avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Une variante rapide
Pour ceux qui manquent de temps, une version simplifiée peut être réalisée. Utilisez de la mayonnaise du commerce comme base, en y ajoutant des cornichons hachés, des câpres et de la ciboulette. C'est un moyen rapide de se régaler sans compromis sur le goût.
La sauce tartare se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Prenez le temps d'explorer cette recette qui, à coup sûr, fera sensation lors de vos repas de poissons et fruits de mer.
