La mousse d'avocat, une véritable invitation à la gourmandise, allie fraîcheur et légèreté, parfaite pour émerveiller vos invités lors d'une entrée ou d'un apéritif. Suivez nos étapes simples pour sublimer ce fruit au goût subtil.
Ingrédients nécessaires
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron jaune
- 10 centilitres de crème liquide entière
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
Matériel requis
- Mixeur plongeant ou blender
- Fouet électrique
- Saladier
Étapes de préparation
1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair avec une cuillère.
2. Pressez le citron pour obtenir du jus, ce qui empêchera l’oxydation de l’avocat.
3. Mixez la chair d’avocat avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Dans un saladier, montez la crème liquide en créant des pics fermes à l’aide du fouet, pour une texture aérienne.
5. Incorporez délicatement la crème montée à la purée d’avocat, en assaisonnant avec sel, poivre, et une pincée de piment d’Espelette.
Astuce : Pour une mousse encore plus belle, servez-la immédiatement ou conservez-la au frais, protégée avec du film plastique.
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner votre mousse onctueuse, choisissez un vin blanc frais, comme un Chardonnay léger. Ses notes délicates mettront en valeur le goût tout doux de l'avocat.
Dégustation et présentation
Servez cette mousse dans des verrines transparentes pour faire ressortir sa belle couleur verte. Ajoutez une touche de coriandre fraîche ou des zestes de citron confit pour un visuel encore plus appétissant. Vous pouvez même l'utiliser comme base pour des verrines garnies de crevettes ou de saumon fumé pour une élégance supplémentaire.
