Au programme aujourd'hui : une version originale du vitello tonnato à la tomate par Cyril Lignac ! Ce chef talentueux nous dévoile sur RTL une recette simple qui saura séduire tous les gourmets.
Dans son émission, Cyril Lignac nous fait découvrir une délicieuse recette piémontaise (Italie) : le vitello tonnato. "Traditionnellement, il est préparé avec du veau, mais j'opte ici pour des tomates", confie le chef. Facile et rapide, cette recette de vitello tonnato revisité ravira les papilles de tous !
Ingrédients nécessaires
Pas besoin de veau pour cette recette ! Voici les ingrédients qui vous seront utiles :
- Une laitue fraîche
- Des tomates juteuses
Préparation de la sauce tonnato
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de citron selon le goût
- Sel et poivre
- 1 boîte de thon
- De la pâte d'anchois ou des anchois frais hachés
- Des câpres
Vous pouvez choisir d'acheter de la pâte d'anchois prête à l'emploi ou de hacher des anchois pour un goût authentique.
Étapes de préparation
Cette recette de vitello tonnato sans veau ne nécessite aucune cuisson, juste un temps au frigo. Voici comment procéder :
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œuf avec la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre.
- Émiettez le thon et mélangez-le avec la pâte d'anchois pour une saveur rehaussée, puis ajoutez des câpres et placez au frais.
- Au lieu de la viande, utilisez de la laitue et des tomates. Nappez ces ingrédients de la sauce tonnato préparée, et ajoutez un peu de basilic frais pour finaliser le plat.
Une autre option est de préparer une sauce tonnato et de l'associer à des œufs mimosa, en y ajoutant de la ciboulette et du basilic pour une touche d'originalité.
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
