Le caramel liquide est une délicieuse préparation que l'on peut réaliser aisément chez soi. Avec seulement quelques ingrédients, vous pourrez créer une sauce dorée parfaite pour accompagner vos desserts ou votre café.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de sucre en poudre
- 120 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ustensiles requis
- Thermomètre de cuisine
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le sucre en poudre et ajoutez 60 millilitres d'eau. Mélangez pour humidifier le sucre.
Étape 2
Faites chauffer la casserole à feu moyen sans remuer. Laissez le sucre fondre progressivement et obtenir un liquide.
Étape 3
Surveillez la couleur du caramel jusqu'à obtenir une teinte doré ambré. Si vous avez un thermomètre, vérifiez qu'il atteigne environ 170°C.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez lentement 60 millilitres d'eau chaude tout en remuant avec une cuillère en bois. Faites attention aux éclaboussures !
Étape 5
Incorporez le jus de citron pour aider à stabiliser le caramel.
Étape 6
Laissez refroidir avant de verser dans un contenant hermétique.
Astuce de chef
Pour un goût subtil salé, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre caramel.
Suggestions d'accompagnement
Ce caramel liquide se marie parfaitement avec une tasse de café espresso ou un thé noir, créant une alliance parfaite de saveurs.
Détails intéressants
Le caramel liquide a des origines françaises et est souvent utilisé dans des desserts tels que le flan ou la crème caramel.
Présentation du caramel
Servez le caramel liquide dans une petite coupelle en verre pour mettre en valeur sa couleur dorée. Vous pouvez ajouter quelques grains de sel en surface pour une touche élégante.
