Imaginez savourer une chantilly parfaitement onctueuse, délicatement sucrée et qui, contrairement aux autres, ne retombe pas. Voici l’astuce essentielle pour transformer vos préparations maison et impressionner vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 30 grammes de sucre glace
- 2 grammes de gélatine en poudre
- 10 millilitres d'eau froide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater la gélatine en la mélangeant avec l’eau froide, et laissez gonfler quelques minutes.
Étape 2
En parallèle, fouettez la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique. Battez jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Étape 3
Intégrez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Faites fondre la gélatine gonflée au micro-ondes ou au bain-marie, jusqu’à ce qu’elle soit bien liquide, sans la surchauffer.
Étape 5
Versez la gélatine fondue dans la crème fouettée et battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 6
Conservez la chantilly au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Mon astuce de chef
Pour garantir une meilleure tenue, pensez à réfrigérer votre bol et votre fouet avant de commencer. Plus la crème est froide, plus elle montera facilement.
Qu’est-ce qu’on boit avec ça ?
Pour accompagner votre chantilly, optez pour une salade de fruits ou un dessert chocolaté, agrémenté d'un thé glacé aux agrumes pour une touche rafraîchissante.
L'info en plus
D’origine française, la crème chantilly a été popularisée au XVIIe siècle. Son nom provient du Château de Chantilly.
