Le parmentier de canard est un plat classique qui enchante les gourmands, mais revisité avec le fromage Chaussée aux Moines, il se transforme en une expérience culinaire inoubliable.
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher le céleri et la pomme de terre. Découpez-les en fines lamelles et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Élaboration de la garniture
En parallèle, effilochez le magret de canard confit et faites-le dorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez de la ciboulette ciselée pour rehausser les saveurs.
Mélange et cuisson
Une fois vos légumes cuits, écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée. Assaisonnez avec le reste d'huile, du sel et du poivre. Incorporez la moitié du fromage Chaussée aux Moines râpé à la purée.
Dans un plat allant au four, déposez d'abord la viande, puis la purée de céleri. Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
Enfournez le tout en mode grill pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure. Servez et savourez ce plat réconfortant, idéal pour un repas convivial.
